Este abril recibimos a Antonio Sarrión, Toni Sarrión, alma de Bodegas Mustiguillo e creador de Finca El Terrerazo. Unha oportunidade única para coñecer de primeira man unha das figuras clave do viño contemporáneo.
Todo comeza en 1972, cando a familia Sarrión-Martínez adquire Finca El Terrerazo. O que durante anos foi unha finca agrícola acabou converténdose nun proxecto que cambiaría a historia dunha variedade.
Toni Sarrión non quería facer unha adega máis. Quería demostrar que a Bobal podía dar viños de altísima calidade. E fíxoo só, contra todo e contra todos. Unha historia de convicción e paixón.
Cando ninguén falaba diso, el xa apostaba por mapas de solo, cubertas vexetais e o equilibrio natural do viñedo. Unha forma revolucionaria de entender a viticultura.
Para Toni, cada cepa conta. Cada viñedo é único, como se fose unha parcela enteira. Porque o importante non é producir máis, senón expresar mellor o terruño.
En 2010 chega o recoñecemento: D.O.P. Pago El Terrerazo, o primeiro viño de pago do Mediterráneo. Un fito que marca un antes e un despois.
En 2017, Toni Sarrión pasa a presidir Grandes Pagos de España, un proxecto que comparte a súa filosofía: viños que expresan a alma da terra.
A súa aposta pola Bobal abriu camiño e, co tempo, tamén puxo en valor outra xoia local: a Merseguera. Tradición e innovación da man.